Weißer Pfeffer ist milder und weniger scharf als sein häufiger verwendeter Verwandter, der schwarze Pfeffer, mit einem einfacheren und klareren Geschmacksprofil. Er ist die perfekte Alternative, wenn Sie Ihren Gerichten pfeffrige Schärfe ohne die schwarzen Punkte geben möchten.
Weißer Pfeffer wird aus denselben Beeren hergestellt wie schwarzer Pfeffer. Doch während für schwarzen Pfeffer die unreifen Beeren geerntet und getrocknet werden, sind weiße Pfefferkörner die vollreifen Pfefferbeeren, die fermentiert und gehäutet werden, um einige der flüchtigen Öle zu entfernen.
Frisch gemahlener weißer Pfeffer hat vielleicht nicht denselben Kick wie schwarzer Pfeffer, aber viele Köche schwören auf ihn als die perfekte Zutat in weißen Saucen, Fischgerichten und auch Suppen. Experimentieren Sie selbst mit diesem vielseitigen Gewürz und Sie werden es in Ihrer Küche bestimmt nicht mehr missen wollen.
Da dies ein völlig natürliches Produkt ist, wird es bei richtiger Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort seinen vollen Geschmack für lange Zeit bewahren.
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