Le carrube sono un ingrediente molto diffuso nella cucina mediterranea e mediorientale. I baccelli sono naturalmente dolci e non contengono caffeina: perfetti come alternativa al cacao e alla cioccolata.
Mediante tostatura e macinazione dei baccelli si ottiene una farina utilizzata in molte ricette come sostituto della polvere di cacao, più costosa e contenente caffeina. Provala tu stesso nelle tue ricette!
Se cerchi una ricetta tradizionale per utilizzare al meglio le carrube, ti consigliamo di guardare la ricetta di un dolce tradizionale maltese chiamato karamelli tal-harrub.
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