Chinese Thee

Thee is altijd al een traditie geweest in China. Door deze jarenlange traditie is een hele thee cultuur en geschiedenis ontstaan.

Wanneer de Chinese beschaving thee ontdekte, gebruikte de hogere klasse thee als medicijn. Vanaf het moment dat de thee meer beschikbaar werd kon heel China ervan genieten. Tot de dag van vandaag heeft China nog steeds een sterke theecultuur.

In China hadden de boeren al lang de gewoonte zelf hun theebomen te cultiveren. Op deze manier kregen ze veel inzicht in de productie van verschillende theesoorten.

China produceert alle soorten thee met name groene thee, zwarte thee, gele thee, oolong thee, pu-erh thee en witte thee. Elk van deze theesoorten heeft zijn eigen karakteristieken en beroemde theebladeren.

Enkele beroemde Chinese theeën zijn:

Long Jing

Ook bekend als Dragon Well, is een zachte, milde groene Chinese thee die geproduceerd wordt in de buurt van Hangzhou in de Zhejiang provincie van China. De kleur is licht geel groen. Er wordt vaak gezegd dat hoe lichter de kleur is hoe beter de kwaliteit is. Deze thee heeft een uitgesproken zoet aroma met een zachte grassige nasmaak. Typisch voor deze thee is de lange platte vorm van de bladeren.

Keemun Black

Als je nog nooit een fijne losse top kwaliteit Keemun zwarte thee geprobeerd hebt dan heb je iets gemist . Keemun zwarte thee is gewaagd, sterk en moutig en is afkomstig van de Anhui provincie van China. Keemun zwarte Chinese thee heeft een reputatie van een van de fijnste zwarte theeën te zijn in de wereld. Deze thee is zeer populair in de UK waar er veel gezinnen de ochtend niet overleven zonder een kopje thee.

Bi Luo Chun

Betekend letterlijk “groene slak lente”. Deze thee is afkomstig van de Jiangsu provincie en wordt meestal geplukt in de vroege ochtend. Je herkent deze thee aan de spiraalvormige, strak gedraaide bladeren. De infusie is licht groen en heeft een originele smaak die de naam eer aan doet. Een echte top groene Chinese thee.

Da Hong Pao (great red robe)

Is een donkere oolong ook Yan Cha genoemd met grote gedraaide bladeren afkomstig van de Wuyi bergen in het noorden van de Fuijan provincie. Het is een legendarische thee die niet te koop is voor het grote publiek.

Tie Guan Yin (iron goddess of mercy)

Is een zachte oolong die vernoemd is naar de mythische Chinese godin 

van barmhartigheid. Deze thee heeft een zoete smaak met aroma’s van honing en perziken.

Bai Hao Yin Shen(Silver needle)

Wordt beschouwd als de fijnste witte thee die er bestaat. Deze thee bevat enkel de knoppen (buds) en is afkomstig van plantages op Tianmushan in de Fujian provincie. De infusie is licht geel en heeft een zachte romige smaak.